Almond dip.

Tämä mantelidippi on taivaallisen hyvää! Maistuu esimerkiksi kasvispihvien seurana, perunoiden tai naanleivän kanssa.

1,5 dl manteleita
1,5 dl taateleita (kivettömiä)
4 cm pala tuoretta inkivääriä kuorittuna (noin sormen paksuista)
2 valkosipulin kynttä
1,5 dl vettä
1 sitruunan mehu
½ tl suolaa

Sekoita tehosekoittimessa, kunnes pehmeää / kermamaista. Omnomnomnom.

This almond dip is freakin' awesome! Goes really well with vegetarian patties, potatoes, naan bread etc.

½ cup almonds
½ cup dates
½ cup water
4 cm piece of fresh ginger
2 garlic cloves
1 lemon juiced
½ tsp of salt

Mix in a blender until smooth. 

Going nuts.

Sain tämän pähkinäleipä reseptin ystävältäni Timiltä. Tim tarjosi tätä aamupalaksi meille Mandurahissa yöpyessämme. Tämä on hyvää hedelmien, hillon tai jonkin hyvän juuston kanssa. Pähkinöiden lajikeita voi vaihdella, samoin siemeniä ja niiden määrää suhteessa pähkinöihin. Jos ei halua käyttää kokonaisia kananmunia, voi laittaa 10 valkuaista viiden munan sijaan.

n. 2,5 dl auringonkukansiemeniä
n. 1,5 dl cashewpähkinöitä
n. 1 dl seesaminsiemeniä/hampunsiemeniä/chiasiemeniä
n. 2,5 dl saksanpähkinöitä
n . 2,5 dl manteleita
n. 2,5 dl kurpitsansiemeniä
n. 2,5 dl pellavansiemeniä
5 kananmunaa
½ dl oliiviöljyä
1,5 tl suolaa

Vatkaa munat, öljy ja suola kevyesti. Sekoita joukkoon pähkinät. Kaada seos leipävuoalle. Paista noin 200 asteessa noin tunnin ajan. Leipä on valmista kun se kumisee pohjaa naputtaessa. Leikkaa leivästä ohuita viipaleita vasta kun se on täysin jäähtynyttä.

1 cup raw sunflower seeds 
1 cup raw sesame seeds or hemp seeds 
1 cup raw hazelnuts or walnuts 
1 cup raw almonds 
1 cup raw pumpkin seeds 
1 cup flax seeds 
1/3 cup olive or nut oil 
5 eggs (or 10 egg whites to keep it cholesterol free) 
1 1/2 teaspoon salt 

TO MAKE ONE LOAF: Preheat your oven to 325 degrees. Lightly beat the eggs, oil and salt in a big bowl, add the remaining ingredients, and stir well. Press the batter into an oiled or parchment paper lined loaf pan. Bake in the middle of your oven for 1 hour or until it is firm and sounds hollow when thumped on the bottom. Wait until the bread is completely cool to slice. 

Fancify it: With 1/2 cup dried cherries 1/4 cup goji berries ½ cup dried blueberries A pinch of cardamom or cinnamon A little grated orange zest A slather of home made jam and a slice of good cheddar

Meet the locals

Hyvää päivää paikalliset ruoka-aineet. Okei, viini taisi olla eteläisestä Australiasta... Täällä on niin helppo syödä lähiruokaa tai ainakin samassa maassa kasvatettua. Pyrimme suosimaan nimenomaan lännessä kasvatettua ruokaa, mieluummin vielä ihan tässä lähiseudulla. Omenat ovat 40 kilometrin päästä Donnybrookista, missä on hedelmäviljelmiä silmänkantamattomiin ja kurpitsat tulivat ihan kaverin anopin takapihalta. Viinin hinta ei päätä huimaa, alle 6 dollaria oli tämänkin pullo ja todella hyvää punkkua. Tavaksi ei kannata ottaa, kaupungin halvin alko löytyy 400 metrin päästä.

Hello local food. Well, the wine is from South Australia, but still... We try to buy Western Australia grown products. The apples are from Donnybrook, 40 km from Bunbury, and the pumpkins from the backyard of our friend's mother-in-law.

Farmers's Market

Ruoka on kallista Länsi-Australiassa, varsinkin tuore ruoka, mutta eihän täällä voi vastustaa terveellistä lähiruokaa. Jo lyhyessä ajassa suosikkipaikakseni ruokaostoksissa on tullut paikallinen Farmer's Market josta saa vaikka ja mitä. Jopa ruisleipää.

Food is expencive in Western Australia, especially fresh food, but you can't really resist locally produced healthy veggies and fruits. In such a short period of time the local Farmer's Market has become my favourite place to do grocery shopping.